De la página al plato: recetas inspiradas en obras literarias
"DRÁCULA" de Bram Stoker
¡Disfruta del sabor de Transilvania con Paprika Hendl!
El paprika hendl es un plato de pollo con pimentón, que se sirve con arroz o pasta, y que es típico de la gastronomía de Transilvania, la región de Rumanía donde se ambienta la famosa novela de terror "Drácula" de Bram Stoker.
El paprika hendl no solo es una delicia culinaria,
sino también un elemento simbólico que refleja el contraste entre la civilización y el misterio, entre la vida y la muerte, entre el amor y el horror, que se plantea en la obra.
Ingredientes
Para preparar el paprika hendl para dos personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
• 500 g de pollo (preferiblemente muslos y contramuslos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes picadas
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1/4 de cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/4 de taza de crema agria
• Arroz o pasta cocida para acompañar
Preparación
• Salpimienta el pollo y dóralo en una sartén grande con aceite de oliva, a fuego medio-alto, durante unos 15 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté bien cocido y crujiente. Retira el pollo y reserva.
• En la misma sartén, sofríe las cebollas a fuego medio-bajo, durante unos 20 minutos, hasta que estén blandas y caramelizadas. Añade el pimentón dulce, el pimentón picante, el comino, la sal y la pimienta, y remueve bien.
• Agrega el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se espese un poco.
• Incorpora la crema agria y mezcla bien. Vuelve a poner el pollo en la sartén y caliéntalo con la salsa durante unos minutos.
• Sirve el paprika hendl con arroz o pasta cocida, y disfruta de este plato tradicional y sabroso de Transilvania.
Curiosidades
• El paprika hendl aparece en el primer capítulo de la novela "Drácula", cuando Jonathan Harker, el protagonista, lo come en un hotel de Bistritz, antes de partir hacia el castillo de Drácula. El narrador describe el plato como "un pollo hecho de una manera tan deliciosa que me pregunté cómo podía haberlo comido nunca de otra manera".
• El paprika hendl representa la comida típica y picante de Transilvania, y también el contraste entre la civilización y el misterio que va a encontrar Jonathan Harker en su viaje. El pollo es un alimento común y familiar, pero el pimentón le da un toque exótico y desconocido, que anticipa el peligro y la seducción que le esperan en el castillo de Drácula.
• El pimentón es una especia que se obtiene del pimiento rojo, y que se introdujo en Europa desde América en el siglo XVI. El pimentón se cultiva y se consume especialmente en Hungría, donde se le llama paprika, y en España, donde se le llama pimentón. El pimentón puede ser dulce o picante, y se usa para dar color y sabor a muchos platos, como el goulash, el chorizo o la paella.
• El pimentón también tiene propiedades medicinales, ya que es rico en vitamina C, antioxidantes y capsaicina, que ayuda a mejorar la circulación, la digestión y el sistema inmunológico.
• "Drácula" es una novela que se basa en hechos históricos, pero que también incluye elementos ficticios y personajes inventados. Por ejemplo, el personaje de Drácula se inspira en Vlad Tepes, un príncipe de Valaquia que vivió en el siglo XV, y que era conocido por su crueldad y su costumbre de empalar a sus enemigos. Sin embargo, Vlad Tepes no era un vampiro, sino un defensor de la cristiandad frente a la invasión otomana.
• "Drácula" se divide en 27 capítulos, que se narran desde diferentes puntos de vista, mediante cartas, diarios, recortes de periódicos y grabaciones fonográficas. La novela combina varios géneros, como el gótico, el epistolar, el histórico, el romántico y el erótico, y aborda temas como el bien y el mal, la vida y la muerte, el amor y el sexo, la ciencia y la religión, la identidad y la alteridad, la colonización y el imperialismo.
• Bram Stoker es uno de los escritores más importantes de la literatura irlandesa y universal. Nació en Dublín en 1847, y estudió en el Trinity College, donde se licenció en matemáticas. Trabajó como funcionario, periodista, crítico de teatro y secretario del actor Henry Irving. Escribió más de una docena de novelas, cuentos y ensayos, pero su obra más famosa y reconocida es "Drácula", publicada en 1897.
Ignacio Builes
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