De la página al plato: recetas inspiradas en obras literarias
"Un cadáver entre plato y plato" de Tom Hillenbrand
Tarta de queso: el dulce que endulza la intriga
¿Te gustan las novelas de misterio y la buena cocina?
Entonces no puedes perderte "Un cadáver entre plato y plato", el thriller culinario de Tom Hillenbrand que te hará devorar sus páginas y salivar con sus recetas.
Te contamos cómo hacer la tarta de queso, el postre que el protagonista, el chef Xavier Kieffer, hornea para su novia Valérie, una periodista que le ayuda a resolver el caso. Te damos los ingredientes, los pasos y algunas curiosidades sobre este dulce, la novela y el autor.
Ingredientes para 2 personas
• 8 galletas tipo Digestive
• 60 g de mantequilla
• 200 g de queso crema
• 1 huevo
• 100 ml de nata líquida
• 40 g de azúcar
• 10 g de harina de repostería
• Ralladura de limón
• Mermelada de fresa o frambuesa (opcional)
Preparación
• Tritura las galletas con un robot de cocina o con un rodillo. Derrite la mantequilla en el microondas o al baño maría y mézclala con las galletas hasta obtener una pasta.
• Forra un molde desmontable de unos 15 cm de diámetro con papel de horno y cubre la base con la mezcla de galletas y mantequilla, presionando bien con una cuchara o con las manos. Reserva en la nevera mientras preparas el relleno.
• Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En un bol, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede cremoso. Añade el huevo y sigue batiendo hasta integrarlo. Agrega la nata, la harina y la ralladura de limón y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
• Vierte el relleno sobre la base de galletas y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante unos 25 minutos o hasta que el centro esté cuajado pero todavía un poco tembloroso. Apaga el horno y deja que la tarta se enfríe dentro con la puerta entreabierta. Luego, pasa la tarta a la nevera y déjala reposar unas horas o toda la noche.
• Desmolda la tarta con cuidado y decórala con mermelada de fresa o frambuesa si te gusta. Sirve fría o a temperatura ambiente, según tu gusto.
Curiosidades
• La tarta de queso es un postre muy antiguo, que se remonta a la época de
la Antigua Grecia. Se cree que los primeros en elaborarla fueron los habitantes de la isla de Samos, que la ofrecían a los atletas de los Juegos Olímpicos. Los romanos la adoptaron y la difundieron por su imperio, y más tarde se popularizó en Europa y América con distintas variantes.
• La tarta de queso al horno es una de las formas más clásicas y sencillas de preparar este postre. Solo se necesita una base de galletas o masa quebrada, un relleno de queso crema, huevos, nata y azúcar, y un toque de limón o vainilla para aromatizar. Se puede cubrir con mermelada, fruta, chocolate o caramelo, o dejarla tal cual.
• La tarta de queso tiene un papel importante en la novela "Un cadáver entre plato y plato" de Tom Hillenbrand, publicada en 2013 y traducida a varios idiomas. En el capítulo 2, Xavier Kieffer, el chef protagonista, hornea una tarta de queso para su novia Valérie, que es periodista y le ayuda en su investigación sobre la muerte de un crítico gastronómico. La tarta de queso simboliza el amor y la complicidad entre los dos personajes, y también el contraste entre la cocina tradicional y la cocina moderna que se plantea en la trama.
• Sopa de ortiga: es el plato que Xavier Kieffer, el protagonista, prepara para el crítico gastronómico Jean-Claude Clermont, que muere envenenado poco después de probarla. Aparece en el capítulo 1.
• Tom Hillenbrand es un escritor y periodista alemán, nacido en Múnich en 1972. Se graduó en Ciencias Políticas y Económicas por la Universidad de Múnich y trabajó como editor y corresponsal para medios como Reuters, Financial Times, Wall Street Journal o Spiegel Online. Se especializó en temas internacionales, económicos y culturales, y escribió varios libros de no ficción sobre gastronomía, viajes y tecnología.
• Tom Hillenbrand es el autor de la serie de novelas protagonizadas por el chef Xavier Kieffer, que combinan el género policiaco con el gastronómico. La primera de ellas es "Un cadáver entre plato y plato", que fue un éxito de crítica y público, y que recibió el premio Gourmand World Cookbook Award al mejor libro de ficción culinaria. Las siguientes son "Muerte en el restaurante chino", "El último sorbo de cerveza", "El aroma del chocolate" y "El sabor de la venganza".
• Tom Hillenbrand también es el autor de otros thrillers como "Drohnenland", ambientado en una Europa futurista donde los drones vigilan a la población, y que ganó el premio Friedrich Glauser 2015 a la mejor novela alemana de intriga; "Hologramática", una distopía sobre la realidad virtual y la inteligencia artificial; y "Qube", una secuela de "Hologramática" que explora los límites de la conciencia humana.
Ignacio Builes
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